手沖新手最常忽略的三個水流重點

一、先把悶蒸做完整

以咖啡粉兩倍重量的熱水均勻打濕，等待約 30 秒，讓氣體排出並建立後續萃取通道。

二、控制水位，不追著粉牆澆

保持穩定水位，以中心至外圍的小圈注水，避免直接沖刷濾紙。

三、每次只改一件事

固定粉量、水量與水溫，先練穩注水節奏，再微調研磨度。