手沖基本參數
咖啡粉 15g、熱水 225g，水溫 90–92°C，總時間約 2 分 30 秒。先注入 30g 熱水悶蒸 30 秒，再分兩至三段穩定注水。
調整方向
- 味道太淡：研磨細一些，或提高粉量。
- 味道苦澀：研磨粗一些，或降低水溫。
- 酸味尖銳：延長萃取時間，或提高水溫。
先穩定，再追求風味
固定一款豆子與器材，每次只調整一個變因，會比一次改很多設定更容易找到喜歡的味道。
沖煮指南
從粉水比、水溫到研磨度，建立可重複的手沖方法。
從粉水比、水溫到研磨度，建立可重複的手沖方法。
咖啡粉 15g、熱水 225g，水溫 90–92°C，總時間約 2 分 30 秒。先注入 30g 熱水悶蒸 30 秒，再分兩至三段穩定注水。
固定一款豆子與器材，每次只調整一個變因，會比一次改很多設定更容易找到喜歡的味道。